La D.O. Vino de La Mancha es la Denominación de Origen más extensa del mundo. Tiene una extensión de 30.700 kilómetros cuadrados. Ls una de las zonas de producción de vino más destacadas de España.

El vino es una bebida obtenida de la uva Vitis vinifera mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción de levaduras que transforman los azúcares de la uva en alcohol etílico y dióxido de carbono. El vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, etc.  El cultivo de la vid tradicionalmente se ha asociado al clima mediterráneo.

Vino es el líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. El conocimiento y ciencia de la  elaboración del vino se denomina enología, sin considerar el cultivo de la vid, a pesar de la agromonia al cultivar la vid, es parte fundamental para obtener buenos vinos.

La denominación de origen surge en el 2003 con la iniciativa de 8 bodegas que han evidenciado el potencial de esta zona vitícola, al este de la provincia de Cuenca y al noreste de la provincia de Toledo, zona de vinos con excelente calidad.

La Denominación de Origen Ribera del Júcar nace como una iniciativa conjunta de un grupo de cooperativas elaboradoras de vino, bodegas particulares y ayuntamientos de la provincia de Cuenca.

Manchuela comprende los viñedos situados entre el Júcar y el Cabriel, en las provincias de Cuenca y de Albacete. Con on setenta términos municipales desde Albacete hasta las proximidades de Cuenca capital, como un aproximado centro geográfico en Motilla del Palancar.

Los viñedos crecen a entre 600 y 700 m. sobre el nivel del mar, con clima seco, y con fuetes contrastes por lo que el periodo de maduración es largo y la uva llega sana a la plena madurez, favoreciendo la formación de los taninos y antocianos, los polifenoles que aportan color y estructura, en una zona ideal para el cultivo de variedades tintas.

Con variedades tradicionales y algunas experimentales que están dando excelentes resultados. De su ensamblaje cuidadoso salen pálidos blancos frescos aromáticos, rosados francos y frutales y, sobre todo, tintos ensamblados de Bobal y Tempranillo, de Syrah o Cabernet, aptos para la crianza en barrica.

La Manchela es zona de vinos con tradición vitivinícola desde los tiempos más remotos.

Bodegas de la Denominación de Origen Vino de Manchuela en la Provincia de Albacete:

SAN ISIDRO, S. COOP.
Dirección: C/ Extramuros, s/n
C.P.: 02215  Localidad: Alborea  Provincia: Albacete
Teléfono: 967-47 70 67 (bod) / 967-47 70 96  Fax: 967-47 70 96

Cariñena esta situada en pleno Valle del Ebro, con una extensión de 16.000 hectáreas de viñedo repartidas entre las poblaciones de Aguarón, Aladrén, Alfamén, Almonacid de la Sierra, Alpartir, Cariñena, Cosuenda, Encinacorba, Longares, Mezalocha, Muel, Paniza, Tosos y Villanueva de Huerva. Cuenta con unos 2.000 viticultores, que sono el principal soporte económico de la comarca.

Tipos de vinos de la Denominación de Origen Cariñena:

Bodegas y Vinos de la Denominación de Origen Rueda

La zona de producción amparada por la D.O. Rueda se encuentra en la Comunidad de Castilla y León y está integrada por 72 municipios, de los cuales:

53 municipios se sitúan al sur de la provincia de Valladolid,

Comprende la zona de 100 kilómetros de distancia que separan Haro de Alfaro, con unos 40 kilómetros la anchura máxima del valle ocupado por viñedos plantados en sucesivas terrazas. Con una altitud máxima de unos 700 m. Son 144 términos municipales (118 en La Rioja, 18 en Álava y 8 en Navarra) en los que se ubican "los terrenos que el Consejo Regulador considera aptos para la producción de uva con la calidad necesaria"

Variedades de uva autorizadas por el Reglamento de la Denominación de Origen Calificada Rioja:
Uvas Tintas: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano.
Uvas Blancas: Viura, Malvasia de Rioja y Garnacha Blanca

La Denominación de Origen Vino de Jumilla agrupa aproximadamente a 40 bodegas y más de 4.000 viticultores, con productos garantizados por el Consejo Regulador de la D.O. Jumilla.

Las tierras de la Denominación de Origen Ribera del Duero se ubican en la meseta norte, en la confluencia de cuatro provincias de la Comunidad Autónoma de Castilla y León: Burgos, Segovia, Soria y Valladolid.

El río Duero une a más de 100 pueblos en una franja vitícola de unos 115 km de longitud y 35 de anchura.

Los vinos son sometidos a un proceso de calificación que tienen que superar, dearrollado por el Consejo Regulador en su Reglamento de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Variedades de Uva:

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