Al sudeste de la provincia de Salamanca, sobre una altitud superior a los mil metros, Guijuelo presta nombre y resonancia a la comarca española más importante en la artesanía chacinera del cerdo ibérico.

Otras poblaciones como Ledrada, Campillo de Salvatierra, Béjar, Aldeavieja de Tormes, Frades de la Sierra, Miranda del Castañar, Palomares de Béjar, Puerto de Béjar, y Tamames, forman parte de esta comarca que elabora más del 65 por ciento de los productos del cerdo bérico nacional.

Miembros de la Denominación de Origen Jamón de Guijuelo, productores, elaboradores, fabricantes y bodegas:

ABUNDIO MATAS, S.L. CL. LAS MATAS, 34 LEDRADA 923591054/04 923591054
AGUSTIN L. GOMEZ E HIJOS S.A. CL. FILIBERTO VILLALOBOS, 107 GUIJUELO 923581100 923581100
ANGEL MARTIN E HIJOS S.A. FILIBERTO VILLALOBOS, 118 GUIJUELO 923580258 923580258
ANTONIO MARTIN MARTIN E HIJOS S.L. CTRA. LEDRADA, S/N NAVA DE BEJAR 923591175 923591175
ARTURO SANCHEZ E HIJOS, S.L. POLG.IND. I-2, PARC. 5 GUIJUELO 923581568 923581568
ATILANO GONZALEZ GOMEZ, S.L. CANCHO DE LA GALLINA, S/N LEDRADA 923591084 923591083
AURELIO CASTRO Y GLEZ., S.A. FILIBERTO VILLALOBOS, 110 GUIJUELO 923580100 923580281
BELISARIO BARRIGA, S.A. GRAL. SANJURJO, 6 FRADES DE LA SIERRA 923390736 923390736
BERNARDO HERNANDEZ, S.L. CL. ORIENTE, 11 GUIJUELO 923580000 923580001
CARDISAN, S.L. CL. SAN ANTONIO S/N GUIJUELO 923581253/750 923581253
CARNICAS GOMEZ DEL AGUILA, S.L. CTRA. SALVATIERRA, KM. 1,800 ALDEAVIEJA DE TORMES 923580654
CARNICAS GREGORIO RDGUEZ. S.L. CL. ARRIBA, 5 LEDRADA 923591036 923153524
CARNICAS SANTIAGO GARCIA, S.L. CL. LA HIGUERA, 1 LEDRADA 923591072 923591012
CASTRO GARCIA E HIJAS, S.L. C/ LARGA, 8 SORIHUELA 923413687 923413692
CAYO RODRIGUEZ, S.L. C/ GUARDIA CIVIL, 37 LEDRADA 923591198 923591031
CEFERINO PARRA, S.A. PZA. ALTOZANO, 18 GUIJUELO 923581017/152 923581953
CESAR NIETO, S.L. CL. ALFONSO XIII, 21 GUIJUELO 923580447 923580486
DEHESA GARCÍA, S.L. C/ CORRAL DE CONCEJO, 6 GUIJUELO 923581874 923581874
DEHESA SALAMANCA, S.L. RODRIGUEZ ESTEBEZ, S/N GUIJUELO 902907543 923990507
DELAGON, S.L. CL. DAVID HERNANDEZ, 8 GUIJUELO 923581477 923581477
DON IBERICO ART. CERDO, S.L. CL. FILIBERTO VILLALOBOS, 141, 4º B GUIJUELO 923580404 923158194
EDUARDO HERNANDEZ, S.A. CL. CAMINO LATERAL, 25 GUIJUELO 923581127 923581127
EL COTO RAMOS, S.A. CAMINO RONJUDIO S/N GUIJUELO 923580334/1496 923581487
EMBUTIDOS FILI, S.L. CTRA. ESTACION, 41 LEDRADA 923591183/1385 923591385
FELIPE HERNANDEZ JIMENEZ E HIJOS, S.L. CL. HUERTO REDONDO, 9 GUIJUELO 923580223 923580596
FEPALESCA, S.A. CTRA. CAMPILLO, 42 GUIJUELO 923581142 923581144
FLORENCIO SANCHEZ E HIJOS, S.A. AMABLE CRIADO, 29 CAMPILLO DE SALV. 923580074 923581859
FRANRODEL, S.L. AMABLE CRIADO, 40 CAMPILLO DE SALV. 923580913 923580913
GERARDO MANZANO, S.A. CL. GUARDIA CIVIL, 1 GUIJUELO 923580204 923580204
GNG PRODUCTOS Y EMBUTIDOS IBERICOS, S.A. CL. ARRIBA, 26 LEDRADA 923591003/60 923591086
HELMANTICA TERRA, S.L. CL. TORREON, 9 GUIJUELO 923581099/1199 923580794
HIJOS DE ATILANO GONZALEZ, S.L. C/ PILARES, S/N LEDRADA 923591371/083 923591083
HIJOS DE SALVADOR MARTIN, S.L. AMABLE CRIADO, 32 CAMPILLO DE SALV. 923581683 923581683
HNOS. ALONSO DE GUIJUELO S.L. CL. SAN CRISTOBAL, 2 GUIJUELO 923580446 923581211
IBERICOS JAMOGAR, S.L. POL. AGR. C/ SIERRA DE TONDA GUIJUELO 923158013 923582066
IBERJUAN 99, S.L. C/ GUARDIA CIVIL, 52-54 LEDRADA 923591206 923591380
IGNACIO CARRASCO, S.A. CL. ALFONSO XIII, 16 GUIJUELO 923580076/1000 923580076
INCAHER DON SATURNINO S.L. CTRA. FUENTERROBLE, 12 GUIJUELO 923580475 923580541
IND.CARNICAS DE ARRIBA, S.L. CL. ENTRECARRETERAS S/N EL PUERTO DE BEJAR 923414176 923414176
IND. PORCINAS CAMPILLO, S.A. CTRA. CAMPILLO, 3 GUIJUELO 923581388 923581388
JAMONES ALJOMAR, S.A. POLIG. IND. I-2 GUIJUELO 923580190 923580197
JAMONES EL CHARRO, S.A. CL. MONTITO, S/N SOTOSERRANO 923422001 923422001
JAMONES IBERICOS BLAZQUEZ, S.L. C/ SIERRA DE TONDA, P-67 D GUIJUELO 923158055 923581984
JAMONES IBERICOS MARTIN MATAS, S.L. PZA. SANTA MARIA, 21 GUIJUELO 923580071 923581195
JAMONES QUERCUS S.A. CTRA. NAC. 630, S/N BEJAR 923401931 923411782
JAMONES Y EMBUTIDOS LA JARA, S.L. C/ SÁNCHEZ OCAÑA, 62 BEJAR 661339389 913361647
JAMONES Y EMBUTIDOS MAERA,, S.L. SANTA RITA, 5 GUIJUELO 923580107 923580107
JAMONES Y EMBUTIDOS TIERRA DE IBERICOS, S.L. FILIBERTO VILLALOBOS, 118 GUIJUELO 923581515
JOSE ANTONIO GARCIA, S.L. CL. HUERTO REDONDO, 6 GUIJUELO 923580237/1687 923581687
JUAN MANUEL HERNANDEZ, S.A. CL. FILIBERTO VILLALOBOS, 71 GUIJUELO 923580066/568 923580647
JULIAN DEL AGUILA, S.A. CL. ALFONSO XIII, 19 GUIJUELO 923580075/15803 923581457
JULIAN RAMOS TABARES S.L. CORRALILLOS, 14 GUIJUELO 923581818 923581207
JUSTINO PARRA, S.A. BARRIO SAN JOSE GUIJUELO 923581644 923582044
LISARDO CASTRO MARTIN, S.L. POL. AGR. Sª DE HERREROS, 22 GUIJUELO 923158140 923582210
LUIS D. HERNANDEZ E HIJOS S.A. CL. FILIBERTO VILLALOBOS, 71 GUIJUELO 923580044 923581930
Mª ANGELES PICADO JUANES C/ NUEVA 4, 2ºB GUIJUELO 923580951 923580951
MANUEL ANGEL RODRIGUEZ, S.L. CL. QUEIPO DE LLANO, S/N CAMPILLO DE SALV. 923580163 923580163
MANUEL GUILLEN, S.A. CL. CHINARRAL, 23 GUIJUELO 923581234/5 923582119
MARCIAL CASTRO, S.L. POLIG. IND. I-2 GUIJUELO 923581023 923580463
MARCOS SOTOSERRANO, S.L.U. CTRA. CORIA, 4 SOTOSERRANO 923422027 923422145
MARIO Y ENRIQUE GONZALEZ S.A. GRAL. SANJURJO, 11 FRADES DE LA SIERRA 923390783 923390783
MIGUEL MARTIN GOMEZ, S.L. CL. LOS CANARIOS, 1 GUIJUELO 923580111 -
MOISES ALONSO MARTIN, S.L. C/ GUARDIA CIVIL, 25-27 GUIJUELO 923581601 923581601
PEDRO NIETO, S.L. CTRA. CAMPILLO, 70 GUIJUELO 923580201 923158047
PRIMARSA CL. DEFENSORES DE OVIEDO, 5 CAMPILLO DE SALV. 923580422 923581498
PRODUCTOS CARNICOS DOMINGO, S.L. AVDA. ESPAÑA, 33 LEDRADA 923591059 923153514
PRODUCTOS IBERICOS CALDERON Y RAMOS, S.L. SIERRA DE FRANCIA, PARC 60-62 GUIJUELO 923158040
PRODUCTOS IBERICOS GOMEZ ROBLES, S.L. CL. ABDON RODILLA, 7 GUIJUELO 923582211 -
PRODUCTOS IBERICOS GOMEZ, S.A. CTRA. GENERAL, 36 TAMAMES 923449113 923449593
QUINTIN REVILLA, S.L. CL. SANTA MARIA, 3 GUIJUELO 923581021 923581021
QUINTIN SANCHEZ, S.A. CL. FILIBERTO VILLALOBOS, S/N GUIJUELO 923581147/001 923581416
REVISAN, S.L. POL. AGROAL. C/ Sª HERREROS, 9 GUIJUELO 923580878 923580894
SALAMANCA ALIMENTACIÓN S.L.U. CTRA. GIJON-SEVILLA, KM. 396,5 CABEZA DE BEJAR 923151759
SANCHEZ NIETO, S.L. CL. FILIBERTO VILLALOBOS, 52 GUIJUELO 923581591 923581625
SANTOS CARRASCO MANZANO, SA CL. ALFONSO XIII, 18 GUIJUELO 923580420 923580474
SIMON MARTIN GUIJUELO, S.L. POL. AGR. PARC-17, Sª HERREROS GUIJUELO 923580129 923580157
VICTOR GOMEZ, S.A. CL. LA IGLESIA, 46 GUIJUELO 923580654 923582197

Más Información:
CONSEJO REGULADOR DENOMINACION DE ORIGEN GUIJUELO
Filiberto Villalobos, 4  Appdo correos 69 - 37770 GUIJUELO - SALAMANCA (ESPAÑA)
TLF. 923581514