El jamón, pernil o pierna es el nombre del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural.
El Jamón de Guijuelo amparado por la Denominación de Origen Guijuelo es procedente de cerdo Ibérico con tres variantes Jamones y Paletas Ibéricosde Bellota y Jamones y Paletas Ibéricos de Recebo y Jamones y Paletas Ibéricos de Cebo.
Cuando el cerdo ibérico es todavía un lechón, permanece en la zahúrda esperando a que los alcornoques y guejigos de las dehesas se llenen de bellotas. Llegado este momento, los cerdos ibéricos pasan a la montanera, donde el cerdo vive en libertad hasta su sacrificio.
El Jamón de Teruel fue el primero de España en tener el aval de la Denominación de Origen. El sector porcino y su industria de alimentos son de gran inportancia en la provincia de Teruel.
Los jamones de Trevélez tienen carne de sabor delicado, poco salada, y la grasa es de consistencia untuosa, brillante, de color blanco-amarillento y sabor agradable.
La certificación del Jamon Ibérico de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura implica un trabajo integral desde el principio hasta el final.
Los jamones y paletas de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches proceden de cerdos de raza iberica, debiendo tener un mínimo de 75% de raza Ibérica y un máximo de un 25% de las razas Duroc y Duroc Jersey.
Otros Productores y Distribuidores de Jamones:
JAMONES TIO BENITO S.L. - ALIMENTACION JAMONES
Domicilio: C/B Nº 06 Cod. Postal: 2007
Población: ALBACETE España
Telefono: 967241993 Fax: 967242058
