Son ideales para utilizar en crudo en ensaladas, aliños y salsas, a los que aporta sus delicados aromas realzando el sabor de los alimentos. Utilizado en guisos, asados y estofados, proporciona un delicado sabor que los hace mas apetitosos y saludables.
Su equilibrada composición de ácidos grasos, junto a su contenido en vitaminas y antioxidantes naturales, hace imprescindible su uso en una alimentación saludable, siendo el principal ingrediente de la saludable dieta mediterránea.
Su uso ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis al reducir los niveles de colesterol, ejerce efectos beneficiosos sobre el aparato digestivo, mejora las funciones metabólicas, favorece la mineralización de los huesos y retrasa el envejecimiento.
El cultivo del olivo en la Zona de los Montes de Toledo, fue introducido por fenicios y griegos, pero se potenció en tiempos del Imperio romano. Actualmente la producción se realiza procedente en su mayoría de pequeñas explotaciones familiares, con unas producciones relativamente bajas, lo que permite cuidar con verdadero mimo su fruto y conseguir unos aceites de calidad insuperable.
La marca de calidad se encuentra en la contraetiqueta adherida al envase, garantiza que los aceites que la ostentan cumplen con los requisitos del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida "Montes de Toledo"
La Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen Montes de Toledo es el organismo de control reconocido para los aceites amparados por esta D.O.P. Fue constituida en 1998.
