Son aceites gustosos, medianamente amargos, picantes y astringentes, y muy aromáticos, ricos en aromas secundarios, de tipo verde, sabor frutado al principio de la campaña y ligeramente dulce a medida que ésta avanza.
La zona de producción comprende los terrenos ubicados en las comarcas de Baix Ebre y Montsià, ambas pertenecientes a la provincia de Tarragona, situadas en el extremo sur de Cataluña.
Municipios de Baix Ebre:
Aldea, Deltebre, Aldover, Paüls, Alfara de Carles, Perelló, Ametlla de Mar, Roquetes, Ampolla, Tivenys, Benifallet, Tortosa, Camarles, Xerta.
Municipios de Montsià:
Alcanar, Masdenverge, Amposta, Sant Carles de la Ràpita, Freginals, Sant Jaume d'Enveja, La Galera, Santa Bàrbara, Godall, La Sénia, Mas de Barberan,s Ulldecona.
