Denominación de Origen Aceite de la Comunidad Valenciana
Obtención del aceite de oliva virgen extra amparado bajo la Denominación de Origen Aceite de la Comunitat Valenciana.
El aceite de oliva virgen extra se obtienen a partir de la aceituna mediante procedimientos mecánicos y sin la intervención de procesos químicos. Se trata de puro zumo de frutas, sin aditivos ni conservantes. Este zumo natural cuando expresa la máxima calidad en sus características físicas, químicas y sensoriales, es considerado Aceite de Oliva Virgen Extra. Una selección de estos, por su nivel de frutado y su equilibrio en la cata entre otros parámetros,es distinguida con la marca de calidad D.O. Aceite de la Comunitat Valenciana.
La Denominación de Origen Montes de Toledo selecciona los mejores aceites de la zona. Aceites que son verdadera joya gastronómica.
El aceite de oliva de los Montes de Toledo presenta tonalidades que van desde el amarillo dorado al verde intenso. A la cata se caracteriza por su intenso frutado y sabor equilibrado, destacando las notas de manzana y almendra acompañadas por toda una sinfonía de aromas y sabores que recuerdan a frutas frescas y en sazón. Son aceites de oliva de la categoría virgen extra cuya obtención se realiza a bajas temperaturas por medios exclusivamente físicos, por lo que conservan intactos el sabor y aroma del fruto.
Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Baena
La comarca se encuentra en las faldas de la serranía, sobre colinas y en suaves depresiones, con Baena, Nueva Carteya, Doña Mencía y Cabra.
Los terrenos inscritos en la D.O. están situados al sur de la provincia de Córdoba, entre la Campiña y las estribaciones con la serranía sub-bética.
Variedades. La Picuda es la variedad principal de la D.O., Otras variedades son Hojiblanca, Picual, Lechín, Chorrúa, Pajarero... etc.
Aceite de Oliva Virgen Extra Denominación de Origen Gata-Hurdes es el aceite obtenido del fruto de olivos de la variedad de Manzanilla Cacereña.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Arbequina y Picual
Aceite de Oliva Virgen Extra, de Categoría superior.
Obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.
Producto de España
El Aceite de Oliva Virgen es un zumo de fruta natural que conserva el paladar, perfume, vitaminas, y todas las propiedades de fruto del que procede, siendo además el único aceite vegetal que se puede consumir directamente virgen y crudo.
Denominación de Origen Sierra Mágica - Aceite de Oliva Virgen Extra
Vídeo de Aceite de Olivos Milenarios del Territorios del Sénia:
El Aceite de la Denominacion de Origen Aceite del Baix Ebre-Montsià - Oli del Baix Ebre-Montsià es Aceite de oliva virgen extra, obtenido del fruto del olivo, a partir de tres variedades autóctonas: Morruda o Morrut, Sevillenca y Farga por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede.
Se entiende por Aceite de Oliva del Bajo Aragón el aceite de oliva Virgen Extra procedente de aceitunas cuyo cultivo, procesado, envasado y comercialización se realiza en esta comarca. Los procedimientos de extracción son exclusivamente mecánicos.
El aceite de oliva virgen extra con D.O.P. Aceite Campo de Calatrava se obtiene del fruto de las variedades de olivo Cornicabra y Picual, por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del olivo.
Los Aceites de Oliva Virgen Extra producidos en el Campo de Calatrava presentan marcada presencia a frutados verdes de aceituna, manzana y otras frutas frescas, aunque los colores en los aceites varían según las campañas y los momentos de recolección, pudiendo oscilar entre verdes intensos a verdes amarillos.
