Golosalvo perteneció al
Estado de Jorquera hasta el siglo XIX. Según
información facilitada por Paco Castillo
Alcantud, entre los años 1889 y 1926 fue aldea
de Fuentealbilla. En 1927 Golosalvo se desagrega
de Fuentealbilla, volviendo a ser municipio
independiente.
Economía basada, fundamentalmente, en la
agricultura y la ganadería. Producimos vino,
cebada, trigo, maíz, almendra y aceituna.
También criamos excelentes gorrinos y exquisitos
corderos.
Nuestra iglesia, edificada en el siglo
XVIII, es de nave única y fue construida por
fray Antonio de San José. En ella se encuentran
las tres bellas imágenes:
San Jorge: es nuestro patrón y celebramos
su fiesta el 23 de abril. Es una talla en madera
policromada que data de 1.742 y es obra de
Francisco Salzillo. Fue restaurada en 1.999 por
Juanma Pérez González.
San Simeón: se trata de otra talla,
también en madera policromada, de Salzillo, que
realizó entre los años 1.760 y 1.770.
Virgen del Rosario: es una talla barroca
de autor desconocido y es más antigua que las
anteriores. También es madera policromada.
