La localidad de Alatoz pertenecía a Jorquera y a
su vez al Marquesado de Villena, en 1975 se le concedió libertad de
acción.
Se sabe con exactitud que la primera casa se construyó en la
actual Plaza Mayor, por unos pastores aprovechando el manantial de
agua que había. Allí se establecieron y plantaron la tienda, maja o
hato y cuando tenían que regresar decían "vamos al hato", de lo que
derivó el actual nombre de Alatoz.
Como todo pueblo ha intentado perpetuar los hechos más
representativos de su historia en el Escudo de Armas. En este se
adoptan las armas del apellido Pacheco, por haber pertencido al
Marquesado de Villena y se incluye una flor de azafrán como
importante fuente de riqueza.
Es un escudo partido, en el primer cuartel de plata, dos calderas
danteladas de oro y gules, en dos órdenes, con tres sierpes de
sinople, saliendo de cada lado del asa de cada una de las calderas.
El segundo, de oro, una flor de azafrán, en su color, timbrado con
Corona Real.
En la población de Alatoz destaca la iglesia Parroquial, de
San Juan Bautista, del siglo XVIII. Tiene la planta en forma de cruz
, con capillas laterales unidas entre sí y cúpula sobre pechinas en
el crucero. El retablo mayor de la iglesia es de estilo neoclásico,
del color de la madera y fue realizado por el académico Lorenzo
Alonso Franco de 1806. En la iglesia se encuentran algunas imágenes
del autor Roque López, discípulo de Salzillo, entre las que destacan
un Nazareno y una Dolorosa.
